【快速制作酸奶】_酸奶_办法_怎么做_如何做

来源：安阳新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

说起酸奶大家都特别的熟悉，有的是直接买来新鲜的酸奶，口味酸酸甜甜的，营养液特别的丰富，很多朋友都特别的喜欢，酸奶是一种非常有营养的食物，酸奶中还有很多的维生素和乳酸菌类的成分，对人体的肠蠕动也有一定的效果，下面我们详细的介绍一下快速制作酸奶的方法吧。

1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

2、将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉

3、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可(晾凉也可)，倒入酸奶

4、将牛奶和酸奶搅拌均匀

5、盖好盖子，放在暖气上(约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度)，时间约4-6小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定)，待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

6、吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可

制作技巧：

1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。

2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶(菌种)的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。

3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。

4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。

5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。

以上的内容就是针对快速制作酸奶的方法介绍，希望这些内容对大家有一定的帮助，自己制作的酸奶好处也是很多的，不只特别的新鲜，还很便宜，而且还是健康的食品，不用担心有任何添加防腐剂的情况发生。可以让家人喝着更加的放心了。