【栗子黄金露做法】_栗子露_怎么做_家常做法_做法大全

来源：安阳新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

栗子是大家公认的比较有营养的食物，它的吃法也有很多，可以像瓜子一样炒着吃，也可以做栗子黄金露。很多人可能还是第一次听说这道菜，对于栗子黄金露做法更是一点都不清楚。今天正好为大家请来了厨师，下面让他们一步步地叫大家做这道菜，大家好好地学一下。希望大家都能够有所收获。

香菇栗子鸡

材料：绿鸟鸡一只(或其它)，干香菇，栗子，葱，姜，八角，老抽，绍酒，香醋，糖。一般超市里卖的袋装鸡都带有一包调味料的。

香菇栗子鸡做法

1，鸡洗净剁块儿，入开水锅中烫一下捞出沥水备用。

2，栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了几分钟，开口以后取出晾凉扒壳备用。也可以在水中煮几分钟后捞出浸冷水，再扒壳。

3，干香菇提前泡发洗净(最好用干香菇，有嚼劲儿，吃起来QQ的，鲜香菇没有这种口感)

4，炒锅入少许油，放入葱姜八角炒香，倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油的状态，(如果不嫌麻烦的，可以提前把鸡肉和栗子都过油炸至表面金黄后再使用)

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5，倒入两大勺老抽，两大勺绍酒(或白酒或料酒或啤酒)继续翻炒至粘稠的状态，再加入香菇和栗子翻匀，加适量热水，加入自带的炖鸡料。

6，适量盐，一勺白糖，3ml香醋，翻匀，加盖子大火烧开，转中小火半小时，尝好味道，如果不够味儿再自行添加调味料，最后大火收汤即可。

鸡肉一栗子相宜:鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

番石榴的功效与作用

番石榴营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、维生素C、维生素A以及维生素B族维生素。所含维生素c比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，是人体摄取维生素c的良好来源。铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其他水果。

栗子鸡的做法

1、干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子洗净泥沙，用刀在栗子壳上划上十字，放入滚水中焯煮20分钟，捞出，剥去栗子壳和衣膜。

2、土鸡请店家代为宰杀，回家后剁去脚爪及头部，以流动的水冲洗干净，沥去水分,斩成3cm大小的带骨肉块。

3、大火烧热锅中的油至七成热，放入土鸡块炸约1分钟，待鸡皮呈金黄色时捞出，沥去油分。

4、砂煲内倒入油(1茶匙，5ml)中火烧至七成热，放入蒜泥和大葱段爆香，之后放入香菇、鸡块和栗子，调入绍酒、白砂糖和老抽，拌炒均匀，加入鸡汤，大火煮开后转小火慢煮20分钟。

5、加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。

美食背后的故事

栗子入菜最宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者相配更加提升了营养功效。不仅如此，栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。热量标注：此菜热量为231千卡/人

小贴士

在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。

希望大家在学会栗子黄金露做法以后能够完全按照上面文章当中的方法去做，这样生活的乐趣会增加不少。不过要想这道菜做得好吃，原材料必须是上等的，栗子是最重要的，一些苦的栗子千万不能买，一旦购买了，这道菜基本上就不是很好吃了。