上海小吃攻略集锦

来源：安阳新闻网日期：2024-04-03 阅读：

上海小吃攻略集锦

这个夏天蛋挞一直做，每次都把以前用过的挞水做微量调整，今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适(不多不少正好能做原味儿的6个)，应该是我的终极配方了。

【材料】

==挞水==淡奶油100g，蛋黄2个，奶60g，白砂糖30g

做原味儿的需要现成挞皮6个，做水果的根据放入水果的量适当增加1-2个挞皮，想自己开酥制作挞皮的TX请看这里。

【烤制调件】

烤箱中层，200度，15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。

1.鲜奶、淡奶油、白砂糖混合;

2.小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火;

3.将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出(这是最简便最快速的取蛋黄方法);

4-5.将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块;

6.将拌好的挞水过筛一次;

7.在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果;

8.倒入挞水8分满;

9.入预热好的烤箱中层烤制。

这个焦斑多牛，万宝路牌蛋挞!

焦斑多的是原味的，焦斑少的是芒果的