【鸡蛋干是怎么做的】_鸡蛋干_如何做_家常做法_做法大全

来源：安阳新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

一提到鸡蛋干，很多人都不是很熟悉的样子，都不知道鸡蛋干是什么样的。其实，鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋，该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，可以把鸡蛋干包成包装，便于大家携带，这是一种新时尚的零食，讲到这里，大家是不是着急着想了解鸡蛋干是怎么做的，下面我们一起来了解一下。

鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。

一、鸡蛋干的食材

主料：小麦面粉300克

二、鸡蛋干的做法步骤：

1、面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大。

2、然后分成8个小剂子。

3、取其中一份按平。

4、包入笋干鸡蛋馅(做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可)。

5、包成一个圆饼。

6、放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）。

7、正反面全烙成金黄色即可。

三、烹饪技巧

1、笋干本身就有盐，所以放盐要适量。

2、笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。

3、加入木耳和鸡蛋营养更丰富。

4、面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

鸡蛋干的营养价值

1、含有丰富的优质蛋白

鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。

2、含有人体所需的多种微量元素

鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。

自从鸡蛋干的出现后，大家可以用鸡蛋干来代替豆腐干。鸡蛋干具有鸡蛋香味，口感细腻，一开袋就可以食用了，不需要加工，而且它的营养价值高，可以调成各种口味，是一款老少皆宜的健康食品。更多的内容可以随时关注小编。